Tres recetas para preparar un brunch rico y saludable en casa para tus amigas

Si estás buscando una excusa perfecta para compartir un rato con tus amigas, una comida informal en un ambiente relajado, sin recetas complicadas, tenemos la mejor solución. Estamos hablando del famoso brunch, término surgido de la unión de "breakfast" (desayuno) y "lunch" (almuerzo), que sigue estando muy de moda, especialmente esos días de fin de semana en los que tenemos tiempo y ganas de disfrutar, y nos decantamos por apuntarnos a esta opción con la que comenzar de la mejor manera un nuevo día.

De ahí que preparar un brunch rico y saludable en casa para nuestras amigas sea todo un planazo pero para el que hay que tener en cuenta más cosas. ¿Quieres algunas ideas? Desde crear un ambiente acogedor y relajante, colocar flores frescas para decorar, utilizar una mantelería de colores claros, y poner música suave de fondo para complementar la experiencia culinaria. Un espacio donde los invitados puedan moverse libremente, mezclando todo tipo de ingredientes y conversaciones. Y, por supuesto, elegir los platos que más impresionen, con recetas más ligeras y que combinen, por ejemplo, lo dulce y lo salado. Con un poco de planificación y creatividad, podremos ofrecer un menú satisfactorio y nutritivo, pero también absolutamente delicioso.

Tres recetas para preparar un brunch saludable en casa

Huevos al horno con aguacate y tostadas de centeno

Ingredientes

• 4 aguacates maduros de tamaño medio
• 8 huevos frescos
• Sal y pimienta al gusto
• 4 rebanadas de pan de centeno
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomates cherry y rúcula para decorar (opcional)

Elaboración

• Cortamos los aguacates por la mitad y retiramos el hueso. Con una cuchara, hacemos un poco más grande el hueco del aguacate para que quepa el huevo.
• Colocamos las mitades de cada aguacate en una bandeja para hornear, asegurándonos de que estén estables. Si es necesario, cortamos una pequeña porción de la piel del aguacate por debajo para crear una base plana.
• Rompemos un huevo en un pequeño bol o taza, teniendo cuidado de mantener la yema intacta. Vertimos el huevo con cuidado en el hueco del aguacate. Repetimos el proceso con los demás aguacates.
• Sazonamos los aguacates con huevo con sal, pimienta y chile en hojuelas al gusto.
• Horneamos en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que las claras estén cocidas y las yemas alcancen la consistencia deseada.
• Mientras los aguacates están en el horno, tostamos las rebanadas de pan de centeno hasta que estén crujientes
• Rociamos con un poco de aceite de oliva sobre cada tostada para añadir un extra de sabor y textura.
• Servimos los aguacates al horno calientes, acompañados de las tostadas de centeno.
• Añadimos tomates cherry cortados a la mitad y rúcula al plato.

Brochetas de tomate cherry y mozzarella fresca

Ingredientes

• 200 gramos de tomates cherry, lavados y secos
• 200 gramos de mozzarella fresca en bolitas
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre balsámico o glaseado balsámico
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

• Comenzamos ensartando un tomate cherry en la brocheta, seguido de una hoja de albahaca (podemos doblarla si es muy grande) y una bolita de mozzarella. Repetimos el proceso hasta llenar la brocheta, dejando un espacio en el extremo para poder manejarla fácilmente. La cantidad de tomates y mozzarella por brocheta dependerá del tamaño de tus brochetas.
• Una vez ensambladas, colocamos las brochetas en un plato o bandeja de servir y las rociamos ligeramente con aceite de oliva extra virgen y luego con un poco de vinagre balsámico o glaseado balsámico para añadir profundidad de sabor.
• Espolvoreamos con sal y pimienta negra al gusto y las servimos.

Tortitas de avena y plátano

Ingredientes

• 2 plátanos maduros grandes
• 1 taza de avena integral
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal de tu preferencia)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Aceite de coco o spray antiadherente para cocinar
• Miel, jarabe de arce o yogurt griego para servir
• Frutas frescas para decorar (fresas, arándanos, rodajas de plátano)

Elaboración

• Colocamos los plátanos pelados, la avena, los huevos, la leche de almendras, el polvo de hornear y la sal en una licuadora. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y suave.
• Calentamos una sartén a fuego medio y añadimos un poco de aceite de coco o spray antiadherente para evitar que las tortitas se peguen.
• Vertimos pequeñas cantidades de la masa en la sartén caliente, formando tortitas de unos 10 centímetros de diámetro.
• Cocinamos durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego volteamos cuidadosamente con una espátula y cocinamos por otro minuto o hasta que estén doradas.
• Servimos las tortitas calientes, apiladas en un plato. Las acompañamos con miel, jarabe de arce o yogurt griego y decoramos con frutas frescas.

Estas tres recetas son el equilibrio perfecto entre sencillez y sabor, ideales para un brunch saludable que busca impresionar sin requerir horas de preparación.