Monta la bodega en casa...Tres reglas, según Mónica Velasco, sumiller de Lavinia Moraleja Green1. Elige bien el sitio. «Busca un lugar con luz moderada, evita la blanca y, desde luego, la luz directa a nuestras botellas.»2. Los enemigos del vino. «Las grandes oscilaciones térmicas y, sobre todo, temperaturas elevadas. Debe haber siempre una temperaturamás o menos estable todo el año, y una humedad aproximada del 75%.»3. Apuesta por la variedad. «El vino se disfruta más con una buena compañía, y siempre se puede sorprender a nuestros invitados con innovaciones que no olvidarán; aunque con lo clásico siempre aciertas.»4. En qué vinos invertir. «Es fundamental contar con un blanco o tinto joven, vinos frescos y fáciles de beber, que van bien para cualquier momento del día y ocasión.»

Escoger bien el vino

¿Sales a cenar y no sabes qué variedad escoger? Tres prestigiosas sumillers nos dan las pistas para introducirnos en el apasionante universo del vino. Además, te ofrecemos un libro, visitar un hotel y variedades para que pruebes en casa.

Pacho G. Castilla
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