Receta Navideña: sopa de galets

Elaboración:Mientras vamos calentando el caldo preparamos los galets/caracolas.Para rellenar la pasta, preparamos la carne: primero pasamos por la trituradora el ajo cortado (quitándole el corazón para que así no repita tanto), la trufa y el perejil fresco. Cuando esté lo suficientemente picado (como para que parezca una pasta), añadimos la carne picada, lo mezclamos hasta que todo quede bien integrado y nuevamente, todo quede como una pasta. Salpimentamos.Con la ayuda de una manga de pastelería vamos rellenando poco a poco los galets/caracolas. Hay que rellenarlos lo más posible, ya que al cocinarse la pasta esta se expande y puede salirse la carne. Añadir al caldo hirviendo y cocer la pasta según la información del fabricante. Servir el Caldo Aneto Navidad junto con los galets o caracolas.