Catering con mucho estilo

Paco Roncero también se ha dado a conocer por una cocina hipersofisticada. Los Premios Ortega y Gasset, Bvlgari, Prada o Land Rover han contratado sus servicios, y es el responsable de la cena para 600 comensales en el Elton John Foundation Winter Ball ofrecida en Batersea Park (Londres) o de la presentación de la nueva colección de diamantes de De Beers en la Torre Louis Vuitton de Nueva York (en la imagen). Entre sus platos, la arquitectónica crema de espárragos con terrina de almeja y brotes de color pistacho, el redondo filipino de queso de cabra y foie o el confit de pato con puré de mango, frutos rojos y salsa de arándanos. 

Isabel Maestre lleva más de treinta años preparando los catering más especiales, como el de la inauguración de la Fundación Norman Foster, la comida para un capítulo de 'Juego de Tronos' o un servicio en el programa 'Masterchef'. También proponen para esta Naviddad un menú de aperitivos y principales como 'macaron de foie', 'croquetas de trufa y jamón de jabugo', tronco de pudding de rape y langostinos, solomillo con arroz salvaje  o pularda rellena con puré de castañas y ciruales, solomillo con arroz salvaje.

Una de las especialidades del catering de Isabel Maestre es la repostería. ¿Sugerencias? Saint Honoré, vacherin, nuestra Colineta, la célebre pastela de crema y almendras... con, aseguran, baja cantidad de grasa y azúcar, y materias primas híperfrescas.