9 libros para cocinitas

TapasEste libro de Albert Adrià huele (y sabe) a bestseller. “Tapas, La cocina del Tickets” (RBA, 35 €) recoge 57 recetas de su “elBulli de barrio” y algunos trucos prácticos. Entre otras, las aceitunas esferificadas.

Cocina para tu menteDe la ciencia a la mesa: los últimos avances en neurociencia aplicados a recetas sabrosas y saludables. De Perla Kaliman y Miguel Aguilar (Editorial Blume, 18 €).

En3ko Atxa AzurmendiLa vida, pensamientos, trayectoria personal y reflexiones del gran cocinero de Azurmendi (3 estrellas Michelin) contados en primera persona en un libro visual (Montagud, 42 €).

Hamburguesas gourmetDe buey al pesto y gorgonzola, de salmón y eneldo o de tofu y calabacín, el restaurante parisino Blend nos descubre 58 creaciones de sabrosas burguers (Lunwerg, 17,95 €).

No más platos de mamáLos jóvenes creadores del blog nomasdemama. com nos regalan sus recetas modernas cosmopolitas, ilustradas con fotos a página y con un lema: adiós a los manuales y a las reglas (PJ, 19,90 €).

Hecho en casaEl premiado periodista gastronómico Pau Arenós recoge 100 recetas sencillas y caseras ilustradas con fotos Instagram. Cercano, fresco y algo gamberro (Ed. B, 25 €).

ZeroglutenAumenta la consideración hacia los celíacos e incluso, sin serlo, muchos optan por eliminar el gluten de su dieta. Este recetario ilustrado, variado y apetitoso les encantará. De M. Luisa Barreiro (Grijalbo, 19,90 €).

Modernist CousineTras la enciclópedica obra de Taschen, la editorial lanza la versión “Modernist Cuisine at Home”, de N. Myhrvold y M. Bilet (99,99 €), con recetas que refinan la cocina casera.