DORMIR CON ENCANTO

• Hostellerie Des Trois Domaines. Este pequeño hotel, ubicado en la estación de esquí de Ax3 Domaines, conserva todo el encanto de los refugios de montaña. Tiene spa y una fantástica terraza con vistas a los picos del Ariège (de 69 € a 205 €) wwww.hotelbonascre.com

• Hotel Le Relais Royal. Ubicado en pleno casco medieval de Mirepoix, es uno de los mejores hoteles de la zona –pertenece a la cadena Relaix Châteaux–. El edificio aúna elementos arquitectónicos del siglo XVIII con las comodidades del XXI (de 140 € a 400 €). www.relaisroyal.com

• La Maison des Consuls. En pleno centro medieval de Mirepoix, se esconde esta espaciosa casa solariega con siete habitaciones. Cada una de ellas está decorada con un estilo propio y hace referencia a un personaje histórico de la zona. Precio: de 75 € a 190 €.

DELICIOSOS

• Le Phoebus. Sus grandes cristaleras ofrecen las mejores vistas del castillo de Gaston Phoebus. ¿Nuestro consejo? Acude a cenar y verás el castillo iluminado ¡es superromántico! Excelente relación calidad-precio. www.ariege.com/le-phoebus.

• Le Ciel d’Or. El restaurante del hotel Relais Royal ofrece las mejores especialidades de la zona. Todo un lujo. www.relaisroyal.com

• Le P’tit Montagnard. Cocina tradicional en Ax les Thermes. www.leptitmontagnard.fr

DEL FOIE A LA AGRICULTURA BIO

-La oferta gastronómica es rica, variada y a buen precio. En cualquier pequeño restaurante degustarás foie gras riquísimo de fabricación propia. Prueba: el queso de Bethmale y el estofado Azinat.
-Cocina Bio: En el albergue Costes sirven especialidades locales elaboradas con productos de su granja biológica. www.chez-costes.com
-Más info: Turismo Ariège-Pyrénées. www.chemindesbonshommes.com. Tel. 0033 561 02 30 70.

CÓMO LLEGAR

-En tren: la localidad de Ax les Thermes tiene estación de ferrocarril. Conexión directa con Barcelona en unas tres horas.
-Por carretera: El acceso es cómodo, con autopista y autovía por los túneles del Cadí y de Puymorens.
-En avión: Iberia vuela de Madrid a Toulousse. Desde allí llegas hasta Ax les Thermes en hora y media por autopista.
-Más info: www.ariegepyrenees.com