Las dietas de las celebrities

2. Dieta ‘Shapiro’: Sarah Jessica ParkerSe trata de un programa dietético centrado en la alimentación para no superar las 1.800 calorías diarias como cifra tope. En contra. En muchas ocasiones consumiendo muy pocas calorías (incluso menos de 1.800) no se pierde peso por cuestiones de ingeniería alimentaria como, por ejemplo, que los alimentos hipercalóricos que estamos consumiendo tengan un alto índice glucémico, de tal forma que aunque aporten muy pocas calorías, al aumentar la insulina, favorecen el almacenamiento de grasas. Dieta poco aconsejable: salvo que se complete con otras variables más allá de contar calorías y se especifique el tipo de nutrientes concretos a través de los que se debe realizar dicho aporte de 1.800 calorías. En general, cualquier dieta basada en contar de forma muy estricta calorías u otros parámetros, se sabe que no resulta muy aconsejable a nivel psicológico, pues puede favorecer la obsesividad y acabar por derivar en un trastorno alimenticio.

3. Dieta macrobiótica: Gwyneth Paltrow Basada en el concepto oriental del yin y el yang, limita el consumo de ciertos alimentos como la carne roja, las aves, los lácteos y la verdura cruda. Por el contrario, hace hincapié en el consumo de cereales completos/integrales, pescado blanco y ciertas algas. ¿El lema? Que el alimento sea tu medicamento. Quizás el principal pero de esta dieta es que al limitar muchísimo los lácteos puede acabar por derivar en carencia de calcio y en un incremento del riesgo de osteoporosis, sobre todo en el caso de las mujeres (más propensas).

4. Dieta ‘Low Carb’: Jennifer LópezBasada en eliminar casi por completo los hidratos de carbono. Efectivamente, cuando hay sobrepeso u obesidad, una de las medidas clave para favorecer la pérdida de peso es eliminarlos al máximo, una vez alcanzada la fase de mantenimiento conviene ir introduciéndolos poco a poco, en dosis controladas.A tener en cuenta: No resulta conveniente eliminar radicalmente su aporte durante períodos muy prolongados ya que funcionan como combustible básico. Eliminarlos del todo durante mucho tiempo puede derivar en falta de energía en incluso afectar a la concentración y al estado de ánimo (bajones anímicos, depresión…).¿Cómo funciona la dieta? Los hidratos de carbono actúan haciendo que el nivel de azúcar en la sangre aumente, ante lo que el organismo reacciona liberando insulina en el torrente sanguíneo. La insulina advierte a las células que hay que absorber el azúcar en sangre y alerta a las células grasas de que “no es necesario que liberen grasas”, ya que al tener azúcar en la sangre es ese azúcar lo que se puede usar como combustible. Como puede verse, el efecto es doble, por una parte, no se liberan grasas como combustible, y por otra parte, las células absorben el azúcar en sangre, y el exceso de ese azúcar que no se ha utilizado como combustible, pasa por diversos procesos y se termina acumulando como depósitos de grasas. Claro que si no hay sobrepeso y el pocentaje de hidratos se equipara/equilibra con consumo energético diario, esos hidratos funcionan como combustible, portando la energía necesaria para el buen funcionamiento físico y mental.

5. Dieta Hiperproteica: Heidi KlumEn el primer estadio prohibe radicalmente las féculas, la fruta y la verdura, y limita la alimentación únicamente a carne magra, pescado y lácteos ligeros. A continuación, se van introduciendo poco a poco verduras hasta alcanzar el peso deseado.Las dietas hiperproteicas han sido concebidas como fórmulas de choque y deben realizarse bajo estricta supervisión médica.Contras. Prolongar más de lo debido la primera fase de consumo estricto de proteínas resulta peligroso ya que el organismo entra durante dicha fase en un estado llamado cetosis, que conlleva una pérdida diaria de complementos importantes para el organismo, como sodio, potasio, magnesio, vitaminas, etc. que, de no suplirse con complementos nutricionales (píldoras o compuestos de vitaminas, minerales…), puede derivar en cansancio, fatiga...A favor. Sí resulta una dieta útil-recomendable en pacientes que indudablemente necesitan un aporte extra de proteínas para preservar la masa muscular, como aquellas mujeres que se encuentran en la etapa de la menopausia y los deportistas.

6. Dieta de la Zona: Demi MooreLa idea es dividir el plato en tres partes: 40 % de glúcidos, 30 % de proteínas y 30 % de lípidos. ¿El objetivo? Mantener estable el nivel del azúcar, evitar los picos de insulina y, por lo tanto, el almacenamiento de grasas. Resulta una dieta favorable/equilibrada pero, más que para perder peso, para lograr un mantenimiento a largo plazo. Esta distribución de macronutrientes crea mantenimiento de peso, para adelgazar habría que reducir más este porcentaje de lípidos y glúcidos.

7. Dieta ¡todo fibra!: BeyoncéConsiste en ‘lanzarse’ a las fibras en cuanto se cogen unos centímetros de más con el objetivo de reducir la sensación de hambre (las fibras tienen un gran efecto saciante) y perder peso. ¿Cómo? Consumiendo a ultranza frutas, verduras y cereales completos. La ventaja es que dicha alimentación es sobre todo pobre en grasa. En contra. A la hora de hacer la digestión… Esta dieta no es nada aconsejable para personas con tránsito intestinal acelerado, a quienes pueden generar diarreas. Por el contrario, puede resultar muy aconsejable para propensos al estreñimiento… ¿Será el caso de Beyoncé?

8. ‘Factor World Diet’: Lady GagaCon 5 comidas al día, durante 5 semanas, con 5 alimentos en cada comida y 5 series de entrenamientos diarias. El programa incluye proteínas, pocos glúcidos, un poco de deporte y mucha pasión. En contra. No se debería limitar una comida a 5 únicos alimentos, es una fórmula sumamente restrictiva en cuanto a variedad de alimentos. No reeduca al paciente ni favorece unos hábitos saludables a largo plazo.

9. Dieta del Índice Glucémico: Sharon StoneClasifica los alimentos por color y en función de su índice glucémico. Bien planteada, liberándola de obsesiones y con seguimiento médico, me parece una fórmula bastante adecuada: evita cuestiones como contar las calorías y toma en cuenta el tipo e ingeniería de los alimentos: su carga en azúcar para evitar los aumentos de insulina y el consiguiente almacenamiento de grasas… Bien pautada y adaptada a la medida de cada caso concreto, es una dieta recomendable para un gran número de mujeres y sobre todo en pacientes diabéticas y durante la menopausia.

10. Dieta BIO o Biológica: MadonnaBasada en comer exclusivamente alimentos procedentes de la agricultura biológica (esencialmente de frutas y verduras, cereales integrales, azúcares naturales y pescado). Con un gran aporte extra de semillas de lino.Las frutas proporcionan más de la mitad de la vitamina A y casi toda la vitamina C que necesita el organismo. Es una dieta rica en vegetales y granos enteros, por tanto en general (al primer vistazo) es saludable.En contra. Al ser muy estricta en cuanto a la procedencia de los alimentos, requiere ser extremadamente metódica y planificar/pensar demasiado en las comidas. Tendrás que evitar la mayoría de restaurantes (es muy difícil comer fuera de casa siguiendo esta dieta, salvo quizás en L.A.) o planificar mucho la compra y los menús, por lo que tiene una vertiente que me parece poco realista en el mundo-ritmo actual. Cuidado. Hay un trastorno alimenticio específico, relacionado con la obsesión por ingerir sólo alimentos bio, llamado ortorexia.

Dieta ‘Less weight + Body safe’ by Corporal M+CTodos los días:Desayuno: ½ vaso zumo de naranja+ café con leche desnatada + rebanada de pan integral o 2 tostadas pan wasa+ tortilla de 1 huevo.Se puede sustituir el huevo por: queso fresco (30grs) o 2 lonchas de jamón de pavo o 1 loncha de jamón cocido.Media mañana: Piña natural o 1 manzana.Media tarde: 1 Yogurt desnatado.Lunes:Comida: Lenguado con espárragos trigueros y patatas al vapor.Cena: Calabacines gratinados con queso.Martes:Comida: Ternera con champiñones - ternera (120 grs), champiñones (150 grs), media cebolla, sal, aceite y pimienta.Cena: Tortilla de calabacín + escalibada (asado de pimiento rojo, cebolla y berenjenas).Miércoles:Comida: Ensalada de Berros+ merluza al horno.Cena: Crema de espárragos + filete de pavo a la plancha.Jueves:Comida: Puré de lentejas, cebolla y calabaza + pechuga de pollo a la plancha.Cena: Sopa fría de tomate + atún (150 grs) a la plancha.Viernes:Comida: 2 alcachofas hervidas+ lenguado y ½ patata al horno+ té verde.Cena: Coliflor (200 grs) cocida y gratinada al horno con un quesito bajo en grasa.Sábado:Comida: Ensalada de berros con pepino y queso fresco+ ternera con verduritas.Cena: Crema de puerros y espárragos verdes+ merluza con verduras al vapor.Domingo:Comida: Ensalada de arroz integral (70 grs) + gambas a la plancha (125 grs).Cena: Sopa de cebolla+ ensalada de lechuga, tomate y dados de pavo+ té verde.