Magda Carlas es médico-especialista en orientar acerca de la alimentación más conveniente para la salud. En sus libros y sus habituales colaboraciones en prensa, radio y televisión, no se cansa de defender las bondades de una dieta rica y variada, además de aplicarla como asesora de empresas alimentarias. «Desde siempre me ha gustado el campo de la nutrición. Ya en mi época de estudiante, mis amigas me
hacían bromas porque me sabía de memoria las calorías de los alimentos», cuenta divertida. Hoy, Magda ayuda como médico a personas que necesitan perder kilos o, simplemente, tener una alimentación que cubra sus necesidades: «Mi día a día puede ser muy variable, pero tanto en la consulta, escribiendo un artículo o participando en un programa de televisión, mi actividad siempre está encaminada a enseñar lo que es una dieta sana y, por tanto, una cocina sana», explica Magda. «Pienso que la mejor terapia en este campo es una buena formación y una correcta información. Unos conocimientos nutricionales básicos deberían ser comunes a todos», afi rma. Para ella, esta base nos libraría de creer que comer bien equivale a sacrifi cios y privaciones: «Comer de forma equilibrada puede hacer que tu calidad de vida, tu salud y tu longevidad sean muy superiores. El placer inteligente es el que no te perjudica», concluye Magda. De ello, precisamente, habla en su libro más reciente, ‘Caprichos sanos’ (Salsa Books), donde repasa cincuenta opciones muy apetecibles, desde los bombones a las almendras saladas o el cava, que tomados con moderación y conciencia pueden, en sus palabras, «ser un acto de salud, bienestar y, sobre todo, de genuina libertad».
Su filosofía:
«Disfrutar de la mesa con inteligencia puede hacer que tu vida sea más plena y feliz.»
Su receta favorita:
Uno de sus cincuenta ‘Caprichos sanos’ es el pan con chocolate. «El chocolate (con al menos 50% de cacao) contiene calcio, magnesio, hierro, antioxidantes... Por si fuera poco, nos dará buenas vibraciones gracias a sus sustancias estimulantes y no aportará
grasas nocivas a nuestro cuerpo. Si utilizamos pan integral, la energía será más o menos la misma, pero nos saciará más.»
Más sobre ella…
Entre sus libros destacan: ‘12 cenas para sentirse mejor’ o ‘Quítate un peso de
encima’. Forma parte del departamento de nutrición de la Clínica Eugin de Barcelona.
(www.eugin.net).